スベラカーゼ粥

我が家の場合

お粥からの作り方、ご飯からの作り方、災害時の作り方をご紹介します!

つぶ粥はブレンダーをかけると

ベタつきが出てしまい、

胃ろう注入には不向きです。

また、経口摂取をさせるには

トロトロしてスプーンから垂れるし

唾液でだんだんベショベショになるので

食べさせにくいんです。

学校で提供されているスベラカーゼ粥は、

注入もしやすく、

経口摂取で食べさせる時も

甘くて美味しく食べやすいので

我が家でもスベラカーゼ粥を作っています。

ちなみに

スベラカーゼ粥は冷凍保存ができるので

まとめて作っています。

外出の時など便利ですよ!

メーカーさんのサイトでも

作り方が紹介されているので

基本はそちらを参考にしてください😅

スベラカーゼ粥の作り方「2選」|ミキサーを使った介護食 | 株式会社フードケア
スベラカーゼ粥の作り方「2選」|ミキサーを使った介護食 | 神奈川県の橋本にある介護食品メーカーのフードケアです。確かな開発力で、介護食、嚥下食、治療食の分野に価値のある商品をお届けします。咀嚼補助食品から嚥下補助食品まで幅広いジャンルの商品をラインナップしております。

熱いお粥(写真はとうもろこし粉を混ぜたもの)に

200gあたり1本(3g)のスベラカーゼを入れて

箸で軽く混ぜ(粉が舞うのを防ぐため)

ブレンダーを1分以上かける。

100gずつに分けて冷凍保存。

朝は半固形ラコールだし

平日は夜のみ土日は2回食べるので

800gのお粥で1週間分ができます😊

あとで作ろうと思っていたのに

うっかり作り忘れてしまった時は

ご飯に同量のお湯を入れてブレンダーで

つぶを潰してから

スベラカーゼを分量の割合(だいたい1/2本)で

入れて1分以上攪拌するとできます。

この日のご飯はその方法で作りました。

また、

災害時は電気が使えないこともあるので

カセットコンロで湯煎して作る方法を

株式会社フードケア様に教えていただきました。

ただ

教えていただいたのは餅ゼリーだったので

それを応用したもので

分量は自己流です🙇‍♀️

ストックバッグに

米粉30g、水100cc、スベラカーゼ1本(3g)を入れ、

しっかり封をして1分間シャカシャカ振ります。

湯煎で5分。

なんとなく膨らんで半透明になってきたら

出来上がり!

メーカーさんのサイトでは

上新粉を使用されているのですが

学校の摂食指導の先生と試食してみて

子どもたちには米粉の方が良いねということで

米粉を使いました。←調べてみたら同じもののようです😅

災害時でも作れる!|ミキサーを使わない スベラカーゼ粥(ミキサー食)の作り方 | 株式会社フードケア
災害時でも作れる!|ミキサーを使わない スベラカーゼ粥(ミキサー食)の作り方 | 神奈川県の橋本にある介護食品メーカーのフードケアです。確かな開発力で、介護食、嚥下食、治療食の分野に価値のある商品をお届けします。咀嚼補助食品から嚥下補助食品まで幅広いジャンルの商品をラインナップしております。

とここまでは

“夢パーク”というイベントで提供するために

自己流で考えたものだったのですが

考え直してみると

スベラカーゼの割合が2%を超えるんですよね。

そこで

メーカーさんのサイトを確認してみたら

災害時の作り方が紹介されていたので

改めて作り直してみました😊

左から

米粉30g、水100cc、スベラカーゼ1本

真ん中

米粉30g、水170cc、スベラカーゼ1本

米粉50g、水150cc、スベラカーゼ1本

〈作り方〉

  1. ストックバッグにそれぞれ入れて1分以上シャカシャカ振る。
  2. 沸騰して弱火にした鍋のお湯の中で5分湯煎する。
  3. 火を止めて取り出し、鍋つかみをつけた手でストックバッグを数回揉む。
  4. 鍋に戻し、蓋をして10分おく。
  5. 水を張った容器にストックバッグを入れて冷やす。

食べてみました😋

左はスベラカーゼが2%を超えているせいか

若干ざらつきが気になりました。

米粉のざらつきかと思ってたけど

スベラカーゼが多いせいだったのかもしれません😥

真ん中はバッチリ👌🏻

ツルンと甘い、いつものスベラカーゼ粥でした✨

前に作った時は冷やしても固まらなくて

ダメだなと思っていたけれど

途中で袋を揉んで少しお湯の中で温めることが

成功のポイントだったようです🤔

やっぱりプロはすごいなぁ✨

左はネバつきが気になりました😥

栄養的には米粉が多い方が良いけれど

飲み込みやすいことが重要なので

栄養はドリンク系で補うのが良いかもしれません。

追加情報ー

左:米粉(うるち米)

右:上新粉(うるち米)

同じもののはずなのに

上新粉の方がやはり

ベタつきやざらつきを感じました。

な〜ぜ〜😅

全国的に地震が頻発しているし

去年の台風のこともあるから

改めて正しい方法を告知しないといけないですね💦

市販されているものでは

この『プリン状おかゆ』が

スベラカーゼ粥と同じような感じで

オススメです😊👍🏻

#レット症候群 #医療的ケア #障がい児

#スベラカーゼ粥

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