スベラカーゼ粥

我が家の場合

お粥からの作り方、ご飯からの作り方、災害時の作り方をご紹介します!

つぶ粥はブレンダーをかけると

ベタつきが出てしまい、

胃ろう注入には不向きです。

また、経口摂取をさせるには

トロトロしてスプーンから垂れるし

唾液でだんだんベショベショになるので

食べさせにくいんです。

学校で提供されているスベラカーゼ粥は、

注入もしやすく、

経口摂取で食べさせる時も

甘くて美味しく食べやすいので

我が家でもスベラカーゼ粥を作っています。

ちなみに

スベラカーゼ粥は冷凍保存ができるので

まとめて作っています。

外出の時など便利ですよ!

メーカーさんのサイトでも

作り方が紹介されているので

基本はそちらを参考にしてください😅

スベラカーゼ粥の作り方「3選」|ミキサーを使った介護食 | omgファミリーのブログ

熱いお粥(写真はとうもろこし粉を混ぜたもの)に

200gあたり1本(3g)のスベラカーゼを入れて

箸で軽く混ぜ(粉が舞うのを防ぐため)

ブレンダーを1分以上かける。

100gずつに分けて冷凍保存。

朝は半固形ラコールだし

平日は夜のみ土日は2回食べるので

800gのお粥で1週間分ができます😊

あとで作ろうと思っていたのに

うっかり作り忘れてしまった時は

ご飯に同量のお湯を入れてブレンダーで

つぶを潰してから

スベラカーゼを分量の割合(だいたい1/2本)で

入れて1分以上攪拌するとできます。

この日のご飯はその方法で作りました。

また、

災害時は電気が使えないこともあるので

カセットコンロで湯煎して作る方法を

株式会社フードケア様に教えていただきました。

ただ

教えていただいたのは餅ゼリーだったので

それを応用したもので

分量は自己流です🙇‍♀️

ストックバッグに

米粉30g、水100cc、スベラカーゼ1本(3g)を入れ、

しっかり封をして1分間シャカシャカ振ります。

湯煎で5分。

なんとなく膨らんで半透明になってきたら

出来上がり!

メーカーさんのサイトでは

上新粉を使用されているのですが

学校の摂食指導の先生と試食してみて

子どもたちには米粉の方が良いねということで

米粉を使いました。←調べてみたら同じもののようです😅

災害時でも作れる!|ミキサーを使わない スベラカーゼ粥(ミキサー食)の作り方 | omgファミリーのブログ

とここまでは

“夢パーク”というイベントで提供するために

自己流で考えたものだったのですが

考え直してみると

スベラカーゼの割合が2%を超えるんですよね。

そこで

メーカーさんのサイトを確認してみたら

災害時の作り方が紹介されていたので

改めて作り直してみました😊

左から

米粉30g、水100cc、スベラカーゼ1本

真ん中

米粉30g、水170cc、スベラカーゼ1本

米粉50g、水150cc、スベラカーゼ1本

〈作り方〉

  1. ストックバッグにそれぞれ入れて1分以上シャカシャカ振る。
  2. 沸騰して弱火にした鍋のお湯の中で5分湯煎する。
  3. 火を止めて取り出し、鍋つかみをつけた手でストックバッグを数回揉む。
  4. 鍋に戻し、蓋をして10分おく。
  5. 水を張った容器にストックバッグを入れて冷やす。

食べてみました😋

左はスベラカーゼが2%を超えているせいか

若干ざらつきが気になりました。

米粉のざらつきかと思ってたけど

スベラカーゼが多いせいだったのかもしれません😥

真ん中はバッチリ👌🏻

ツルンと甘い、いつものスベラカーゼ粥でした✨

前に作った時は冷やしても固まらなくて

ダメだなと思っていたけれど

途中で袋を揉んで少しお湯の中で温めることが

成功のポイントだったようです🤔

やっぱりプロはすごいなぁ✨

左はネバつきが気になりました😥

栄養的には米粉が多い方が良いけれど

飲み込みやすいことが重要なので

栄養はドリンク系で補うのが良いかもしれません。

追加情報ー

左:米粉(うるち米)

右:上新粉(うるち米)

同じもののはずなのに

上新粉の方がやはり

ベタつきやざらつきを感じました。

な〜ぜ〜😅

全国的に地震が頻発しているし

去年の台風のこともあるから

改めて正しい方法を告知しないといけないですね💦

市販されているものでは

この『プリン状おかゆ』が

スベラカーゼ粥と同じような感じで

オススメです😊👍🏻

#レット症候群 #医療的ケア #障がい児

#スベラカーゼ粥

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